在菜市场买好菜后，只需支付几元到十几元的手工费，在“代炒菜”档口就能拎着热乎的现炒饭菜回家。这种餐饮服务新模式受到快节奏生活的上班族喜爱，既抚慰了饥饿又缓解了疲惫。然而，“模式和流程不标准”、“既没有餐饮挣钱，又没有预制菜效率高”等问题，让餐饮人不得不思考如何避免“代炒菜”只是昙花一