臭豆腐包面做法和配方

臭豆腐包面的制作方法

臭豆腐包面是一道非常传统的中国小吃，它的原料主要是面粉和臭豆腐。以下是臭豆腐包面的制作方法和配方：

配方

面粉 200g

开水 100ml

盐 2g

臭豆腐 1块

青菜 适量

调料（酱油，醋，香油，蒜泥等） 适量

制作步骤

1.将面粉和盐倒入盆中，用开水搅拌成面团，加水时要适量，如果大于100ml可能会导致面团过于稀烂。

2.把揉好的面团盖上保鲜膜醒15分钟。

3.此时处理臭豆腐，将臭豆腐切成小块或压成薄片(薄片的方便入味)，然后用蒜泥拌匀，和面放比例根据自己口味添加(但要注意相对卫生)。

4.青菜洗净，沥干水分。

5.将面团放在案板上，揉成长条状，切成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成薄皮。

6.将臭豆腐放在薄皮上，包起来，捏紧口部，将包好的臭豆腐放入沸水中煮熟。

7.将煮好的臭豆腐包面捞出，放入碗中，加上配菜、调料，即可食用。

8.最后可以根据自己的口味添加一些装饰用的青菜叶，更美观。

小贴士

1.面皮的擀制要细心，不宜过薄或过厚，否则影响口感。

2.如果没有臭豆腐，可以用其他材料替代，如豆皮等。

3.调料可以根据个人口味自由搭配，以达到最佳的风味。

4.煮面的时间应该掌握好，过长容易导致面皮糊掉，过短口感不佳。

以上就是臭豆腐包面的制作方法和配方，希望大家喜欢。